苹果能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的新鲜苹果可以放在冷库储藏吗？如果可以，苹果冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答苹果冷库保鲜的相关疑问。

Q:苹果能放在冷库储藏吗？

苹果是一种大众喜爱的水果，主要品种有：陕西洛川富士、陕西延川富士；甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西万荣、Red Delicious（香港称地利蛇果，简称蛇果；台湾称五爪苹果）、Gold Delicious、早捷（Geneva Early）、夏绿、伏帅、安娜（Anna）、藤牧1号、杰西麦克（Jerseymac）、珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽变系、首红、新红星、超红、红玉、千秋、华冠、新世界、乔纳金及其芽变系、秦冠、王林、首红、灵宝苹果—华冠、栖霞苹果—红富士、北斗、金帅、大沙等。

鲜苹果可以在冷库储藏。

常温下苹果呼吸作用和蒸腾作用强烈，易出现脱水皱缩，流失营养的情况，并且易受到微生物等病菌的侵染发生霉变。在冷库的人工制冷环境中：低温和湿度环境可以抑制苹果的呼吸作用和蒸腾作用。降低微生物生长繁殖和酶的活性。

根据万能制冷苹果冷库建造经验：入库前的苹果和出库后的品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏苹果是一一种科学的保鲜技术。

Q:天水花牛苹果冷库保鲜温度、时间及相对湿度是多少？

苹果可以放在保鲜库或者气调库储藏，其保鲜温度、贮藏时间和相对湿度具体如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	气体成分	贮藏时间
保鲜冷库	0℃~2℃	85%~90%	-	3~6个月
气调冷库	-0.5℃~1℃	90%~95%	氧气量为3%-5%、适当二氧化碳浓度	8~12个月

万能制冷温馨提示：温度波动会对天牛苹果的生理产生一系列负面影响。因此，在储藏过程中要保证库内温度均匀并且温度设置稳定，温度波动值不能超过±1℃，适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗，且提高苹果对病菌的抵抗能力。

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