辣椒能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】:辣椒别名牛角椒、长辣椒，鲜辣椒采收后可以放冷库储藏吗？如果可以，辣椒冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答辣椒冷库保鲜的相关疑问。

Q：辣椒能在冷库储藏吗？

辣椒别名牛角椒、菜椒，是生活中常见的一种食用蔬菜。采收后的鲜辣椒是可以放在冷库储藏的。辣椒属于呼吸跃变性蔬菜，采收之后常温下呼吸作用和蒸腾作用强烈。

冷库的人工制冷环境可以抑制甘谷辣椒生理呼吸及蒸腾作用，让其生理消耗维持在一个较低的水平。再加上低温下微生物的生长繁殖会受到抑制，冷库储藏期间也能大幅降低辣椒的患病几率。

根据万能制冷辣椒蔬菜冷库建造经验：出库后的甘谷辣椒其风味、品质、色泽和入库前没有明线的差异。建造冷库保鲜辣椒是较为先进和科学的保鲜方式。

Q：辣椒冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

辣椒冷库保鲜可以选择气调库或者保鲜库进行贮藏，其保鲜温度、相对湿度和储藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	气体成分	贮藏时间
保鲜冷库	9~12℃	90%~95%	-	1个月
气调冷库	9~12℃	90%~95%	氧气含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%	3个月

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