张掖葡萄能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：张掖葡萄是甘肃张掖特色水果，据《甘州府志》记载，张掖葡萄的种植历史开始于汉武帝时期。采收张掖葡萄能在冷库储藏吗？如果可以保鲜温度、湿度及时间是多少？

Q：张掖葡萄能在冷库储藏吗？

张掖葡萄因产于甘肃省张掖而闻名，是张掖市的水果特产之一。据《甘州府志》记载，张掖葡萄的种植历史开始于汉武帝时期。成熟的张掖葡萄果实呈鲜红色或紫红色，穗重750～1000克，果粒近圆形、大小均匀，无干缩果、无小青粒，果梗、果蒂鲜绿，平均单果重12克，大单果重18克，固形物含量15克/100克以上，总糖13克/100克以上。[1]

张掖葡萄可以在冷库储藏。

冷库储藏张掖葡萄的优势在于可以抑制葡萄采收的呼吸作用和蒸腾作用，降低葡萄的生理损耗。除此之外，低温环境也能大大降低张掖葡萄储藏期病害发生率，提高商品价值。

Q：张掖葡萄冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

张掖葡萄冷库保鲜建议安装保鲜冷库或者气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及时间参数如下：

冷库类型	保鲜温度	相对湿度	气体成分	贮藏时间
保鲜冷库	-1℃~0℃	90%~95%	-	2个月
气调冷库	0℃	90%~95%	氧气含量为2%~4%，二氧化碳含量为3%~5%	4~5个月

张掖葡萄冷库温度和湿度管理注意事项

• 温度管理：张掖葡萄贮藏期间库温要保持相对恒定，避免波动，过高会刺激果实呼吸强度增加，加速果实衰老，造成后熟。过低又易成浆果冷害和冻害。

• 湿度管理：张掖葡萄冷库湿度过高或过低都不利于浆果贮藏。湿度过低，将会引起果梗、穗梗迅速失水、 缩、褐变。湿度过高，易造成果梗，穗梗发霉腐烂。

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参考资料：

[1]张掖葡萄↗百度百科·[引用时间 2020-09-16]