樱桃能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的鲜樱桃可以放在冷库储藏吗？如果可以，樱桃冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答樱桃冷库保鲜的相关疑问。

Q:樱桃能放在冷库储藏吗？

樱桃（学名：Cerasus spp.）是一种生活中常见的水果，成熟的樱桃果实呈近球形或者卵球形，颜色有红色、紫黑色。樱桃种植区主要分布在欧洲、亚洲及北美等地，常见的品种有：大鹰紫甘樱桃、金红樱桃、垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃、短柄樱桃、泰山樱桃、短把大果、大窝楼叶、小窝楼叶、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃、莱阳矮樱桃、费县黄樱桃、对樱桃、欧洲甜樱桃（美早、布鲁克斯（Brooks）红灯）、毛樱桃等.^[1]

]采收后的鲜樱桃是可以放冷库储藏。

鲜樱桃采后呼吸作用和蒸腾作用会导致营养成分和水分的大量流失，缩短樱的保鲜周期和品质。一般来说，常温状态下樱桃的保鲜期为3~5天左右，而且随着储藏周期的延长，樱桃果实的品质会越来越差。

冷库设置的人工温度和湿度环境（适合樱桃生理特性），可以抑制樱桃采收后的呼吸作用、蒸腾作用，并且微生物的生长繁殖、酶的活性也会降低。从而保证樱桃储藏期间风味、品质不发生变化。

Q:樱桃保鲜温度、湿度及时间是多少？

樱桃冷库保存可安装保鲜冷库和气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（月）
气调冷库	-0.5~0	90~95	氧气3~5，二氧化碳10~25	4~5
保鲜冷库	-1~1	90~95	-	1

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参考资料：

[1]樱桃_百度百科