秦州大樱桃能在冷库储藏吗？保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

【前言】：天水秦州大樱桃又称甜樱桃、陇上樱珠，是天水青州区特色水果。采收后的秦州大樱桃可以放冷库储藏吗？如果可以存放冷库，秦州大樱冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

Q：秦州大樱桃能在冷库储藏吗？

天水秦州大樱桃是天水市的特色水果品种，其又被称为甜樱桃、陇上樱珠、车厘子、含桃、莺桃、洋樱桃。主要分布在天水市区北郊的罗玉沟流域、耤河流域和南沟河流域的川区和浅山区。[1]秦州大樱桃在5月中下旬成熟，有“第一春果”的美誉[2]，品种有：红灯、早大果、美早（早熟品种）；先锋、巨红、萨米脱、拉宾斯、晚红珠、毛把酸（晚熟品种）。

那么采收后的秦州大樱桃可以在冷库储藏吗？万能制冷的回答是需要。

采收后的秦州大樱桃能放在冷库储藏的，冷库营造的人工低温环境（适合秦州大樱桃生理储藏温度）、相对湿度环境及气体成分的控制（气调库）。可以抑制秦州大樱桃采收后的呼吸作用、蒸腾作用，并且微生物的生长繁殖、酶的活性也会降低。从而保证秦州大樱桃期间风味、品质不发生变化。

根据万能制冷樱桃冷库建造经验，放在冷库储藏的樱桃出库后品质和储藏前没有太大的区别。因此秦州大樱桃是可以放在冷库储藏的。

Q：秦州大樱桃冷库保鲜温度、相对湿度及时间是多少？

秦州大樱桃在冷库储藏可以选择气调库或者保鲜库储藏，保鲜时间、相对湿度及温度参数如下：

水果冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	保鲜时间（月）
樱桃气调库	0	90	二氧化碳：20~25；氧气：3~5；	4
樱桃保鲜库	-1~1	90~95	-	1

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参考资料：

[1]秦州大樱桃_百度百科

[2]有“春果第一枝”的美称的天水秦州大樱桃（图）