生菜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：生菜是叶用莴苣的俗称，采收后的生菜能在冷库储藏吗？如果可以。保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少、本篇万能制冷为大家解答身材冷库保鲜的相关疑问。

Q：生菜能在冷库储藏吗？

生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.），叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。原产地在欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜按照生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜、直立生菜三种。生菜营养价值丰富，含β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。[1]

新鲜的生菜可以在冷库储藏吗？

鲜生菜是可以在冷库储藏的。

生菜采后其呼吸作用、蒸腾作用旺盛， 常温储藏期间会消耗大量的营养物质和水分。冷库储藏生菜好处在于：低温和湿度环境可以抑制生菜采后的呼吸强度和水分的流失，再者低温还能让霉菌等维生素的生长繁殖受到抑制，从而让生菜储藏期延长。

根据万能制冷生菜冷库安装经验：生菜入库前和出库后其品质、色泽、风味没有明显的差别，因此冷库储藏生菜是科学的保鲜技术。

Q：生菜保鲜温度、湿度及时间是多少？

生菜冷库储藏可安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（月）
保鲜冷库	0~0.4	90~95	1

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参考资料：

[1]生菜（菊目菊科植物）_百度百科