麦积山花蜜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：麦积山花是甘肃天水麦积山区特产，成熟的麦积山花蜜可以放在冷库储藏吗?如果可以储藏麦积山花蜜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？

Q：麦积山花蜜能在冷库储藏吗？

麦积山花蜜是甘肃省天水市麦积山区特色蜂蜜，麦积山区跨黄河、长江两大流域，为暖温带、亚热带过渡性季风气候，森林覆盖面积较大，蜜源植物丰富，且花期较长，为发展养蜂产业提供了得天独厚的自然条件。麦积山花蜜气味清香，口感醇厚、甜润，绵软细腻，无杂质无异味。[1]

成熟的麦积山花蜜可以放在冷库储藏。

麦积山花蜜在常温下是不易保鲜的，随着时间的流逝会逐渐流失营养成分。反之冷库储藏麦积山花蜜，在低温环境下：蜂蜜中所含的酶和维生素分解速度变慢;同样,从而大限度的保存蜂蜜内的营养物质。

Q：麦积山花蜜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

麦积山花蜜储藏可放在保鲜库或者冷冻库进行，同时注意避光。其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间如下：

麦积山花蜜冷库类型	保鲜温度	相对湿度	贮藏时间
麦积山花蜜保鲜库	4℃~6℃	80%	12~18个月左右
麦积山花蜜冷冻库	-18℃	80%	5年

万能制冷温馨提示：麦积山花蜜在冷冻库储藏时会由液态变化为固态的蜂蜜晶体。储藏期间注意避光，否则蜂蜜内的酶与微生物遇光会分解。同时蜂蜜易吸收水分，因此放置蜂蜜容器须密封。

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参考资料：

• [1]麦积山花蜜_百度百科