大量鸡蛋冷库储存方法及注意事项是什么？

【前言】：大量的鸡蛋在冷库该怎么贮藏呢？贮藏有什么注意事项？本篇万能制冷为大家解答鸡蛋贮藏相关问题。

Q：大量鸡蛋冷库贮藏方法？

A：大量鸡蛋冷库储藏方法：鸡蛋冷库的温度设置为-2~-1℃、相对湿度控制为85-90%，在此条件下鸡蛋的贮藏周期可长达12个月；鸡蛋在贮藏过程中蛋壳表面会受到微生物的污染，蛋壳表面上的微生物再一定条件下通过气孔进入鸡蛋内，进而生长繁殖，引起鸡蛋的变质；

Q：大量鸡蛋冷库贮藏需要注意哪些问题？

• 使用臭氧消毒鸡蛋库，控制好臭氧剂量和消毒时间，可以使微生物很好的控制在一个较低的水平；

• 鸡蛋入库前要对冷库进行消毒处理，抑制或杀死库内的微生物，保持库内空气清新；

• 冷库内鸡蛋堆叠时注意与墙留有一定的间隙，保持适当的高度，让库内空气均匀循环流通，维持冷库内的温度恒定；
  

• 贮藏期内应定期检查冷库内的鸡蛋，如果有损坏请及时拿出；

• 减少入库次数，频繁的进入冷库，冷库内的鸡蛋会容易受外界湿度的影响，从而影响冷库内温湿度的稳定性；

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参考资料：

[1]新鲜鸡蛋冷藏贮存质量控制的初步试验·百度学术·1999↗[引用日期 2022-06-21]

[2]鸡蛋冷藏库臭氧消毒初步试验·百度学术·1991↗[引用日期 2022-06-21]