保鲜小型冷库是什么？

【前言】：什么是保鲜小型冷库，很多人对冷库的概念没有一个清晰的认知。本篇万能制冷为大家解答有关保鲜冷库定义及应用的相关疑问。

Q：保鲜小型冷库是什么？

说明保鲜小型冷库的定义前，我们先来看看冷库的定义：

冷库是指通过人工制冷保持在一定的温度和湿度条件，主要用于食品的冷冻加工和冷藏；对于气调库还需要控制氧气和二氧化碳气体成分的比例，以便更好的保证食品储藏的质量。冷库主要包括制冷机房，库房，变配电间等。

冷库按照大、中、小划分规模，具体标准如下：

• 公称容积大于20000m3为大型冷库；

• 20000-5000m3为中型冷库；

• 小于5000m3为小型冷库。

冷库按照温度可划分为高温库、中温库、低温库、超低温库、速冻库、保鲜库等，具体如下：

• 高温库（恒温库）的温度为5-15℃，主要存放红酒，巧克力，药品，种子等；

• 中温库（冷藏库）的温度为5~0-℃，适合存放冻结后的食品；

• 低温库（冷冻库）的温度为-18~-25℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉等；

• 超低温库（深冷库）的温度为-45~-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冻结；

• 速冻库（急冻库）的温度为-35~-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼等；

• 保鲜库（气调库）的温度为5~-2℃，适合存放水果蔬菜等；

看完上述的标准，一接下来一起来看小型保鲜冷库的相关定义：

所谓小型保鲜冷库，是指规模小于5000立方米，温度在-2℃~5度的仓储建筑。

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小型保鲜冷库可以放什么货物？

小型保鲜冷库（-5-5℃）可以存放的物品有很多，具体分类如下：

小型保鲜冷库存放水果温湿度参考

水果名称	储藏温度/℃	相对湿度/%	贮藏时间
椰子	4.5	75	12个月
菠萝	4~12	85-90	14-28天
荔枝	0~3	85~90	3个月
枇杷	0	90	1个月
葡萄	-1-3	85-90	1-4个月
油桃	0~1	85~90	1个月
樱桃	-0.5~0	80	15~30天
红枣	-2~1	90~95	3个月
草莓	-1	85~95	1个月
哈密瓜	3~4	80	1个月
苹果	-1-1	85-90	2-70天

小型保鲜冷库存蔬菜湿度参考

蔬菜名称	储藏温度/℃	相对湿度/%	贮藏时间
白萝卜	0~1	80~90	4~5周
蒜蓉	-1~0	80~90	6~10个月
大白菜	0~1	80-90	1~3个月
丝瓜	5-8	80-90	1~3周
蘑菇	0	80-90	7~10天
花椰菜	0~1	80-90	2~4周
豌豆	0~1	80-90	1~3周

小型保鲜冷库存花卉湿度参考

水果名称	储藏温度/℃	相对湿度/%	贮藏时间
玫瑰	2~4	90~95	1周
牡丹	0~1	90~95	3周
酒花	1~3	90~95	2周

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小型保鲜冷库优势

1.减少损耗

小型保鲜冷库一般是由农业农村企业进行管理，相对比中大型冷库，小型冷库可以有效的避免在运输过程的损失，这样可以及时储藏，降低损失。

2.利于产业化

可以通过发展小型节能冷库，引导农产品储运业走产储销一体化的的道路，并逐步走向“小群体、大基地”的产业化格局；

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参考资料：

∧住房和城乡建设部关于发布国家标准《万博娱乐平台电脑版 标准》的公告↗2021-07-30●中华人民共和国住房和城乡建设部●[引用日期2022-05-16]