香蕉能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：香蕉是一种热带水果，采收后的香蕉可以放在冷库储藏吗？如果可以，香蕉冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？万能制冷解答香蕉冷库保鲜的相关疑问。

Q:香蕉能放在冷库储藏吗？

香蕉是一种热带水果，在我国广西、广东、台湾、福建和海南地区均有种植。常见的香蕉品种有：齐尾、仙人蕉、威廉斯、大种高把、高脚顿地雷、矮脚顿地雷、广东香蕉1号、广东香蕉2号、美蕉、西贡蕉、天宝蕉、畦头大蕉、高州矮香蕉、广西矮香蕉、河口高把香蕉。

香蕉果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。

香蕉可以放冷库储藏。

常温下保鲜香蕉时：其采后呼吸作用与蒸腾作用强烈，会持续消耗营养物质和水分，导致香蕉发黑、变软、腐烂的情况；此外常温储藏香蕉的时间比较短，无法实现长期保鲜的需求。

冷库储藏香蕉的优势：冷库适宜的低温和湿度环境可以抑制香蕉采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低香蕉生理损耗。不仅如此，低温还能抑制霉菌的生长繁殖，降低香蕉储藏期间病害的发生几率。

Q:香蕉冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

香蕉冷库保存可安装气调冷库，其保鲜温度、相对湿度、气体成分及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（月）
气调冷库	12~14	90~95	氧气2~3，二氧化碳3~5	2

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