菜心能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】:菜心又名菜薹，采收后的鲜菜心能在冷库储藏吗？如果可以，菜心冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间是多少？本篇万能制冷为大家解答菜心冷库保鲜的相关疑问。

Q:菜心能放在冷库储藏吗？

菜心又名菜薹，是我国特产蔬菜之一。根据其生长期长短、栽培季节适应性可分为早熟、中熟和晚熟三种。按照栽培品种可分为：四九菜心、萧岗菜心、一刀齐菜心、青柳叶菜心、大花球菜心、三月青菜心、柳叶晚菜心，西北地区比较出名的是宁夏菜心。^[1]

采收后的菜心可以放在冷库储藏。

鲜菜心呼吸作用和蒸腾作用比较旺盛，在常温下会加速菜心营养物质的消耗和水分流失，导致菜心出现脱水，叶片发黄。再加上菜心还会受到霉菌等微生物的感染，出现腐烂变质的情况。

利用冷库保鲜可以改善这一问题：适宜的低温和湿度环境中，菜心的呼吸代谢和水分蒸发会受到抑制，降低菜心的生理损耗。不仅如此，低温状态下霉菌等微生物的生长繁殖会受到抑制，降低菜心储存期间病害发生率和腐烂率。

根据万能制冷蔬菜冷库建造经验：出库后的菜心和入库前相比较，品质、色泽没有明显的差异性。因此冷库保存菜心是一种科学的保鲜方法！

Q:菜心冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	贮藏时间（天）
保鲜冷库	1~2	90~95	20天

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参考资料：

[1]菜心_百度百科