哈密瓜能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：收获后的哈密瓜可以放在冷库储藏吗？如果可以，鲜哈密瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答哈密瓜冷库保鲜的相关疑问。

Q:哈密瓜能放在冷库储藏吗？

哈密瓜是新疆维吾尔自治区哈密地区特色水果，被誉为“瓜中之王”。主要品种有：西州蜜、东湖瓜、黑眉毛、红心脆、黄蛋子、雪里红、伽师瓜。成熟的哈密瓜。成熟的哈密瓜营养价值丰富，含有4.6%~15.8%的糖分，纤维素2.6%~6.7%,苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。^[1]

采收后的鲜哈密瓜是可以放在冷库储藏的。

哈密瓜采摘之后呼吸作用和蒸腾作用旺盛，期间会持续消耗哈密瓜所贮藏的营养物质和水分，导致哈密瓜失水萎缩。如果不慎感染病菌，会导致哈密瓜发生腐烂变质，失去食用价值。而且常温下哈密瓜的储藏周期短，如果大批量采收之后无法实现短期内销售，会出现滞销的情况。

冷库保鲜哈密瓜可以借助人工设置的低温和湿度环境，抑制哈密瓜采后的呼吸强度，降低水分的流失。此外低温还可以抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低库内储藏期间病害的发生率和腐烂率。

根据万能制冷水果冷库建造经验：出库后的哈密瓜和入库前相比较，其品质、色泽和口味没有明显的差异。

Q:哈密瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

哈密瓜冷库保存可安装保鲜冷库，具体保鲜参数如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（月）
气调冷库	3~4	80	氧气3~8，二氧化碳2	5~6

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参考资料：

[1]哈密瓜（葫芦科植物甜瓜的一个品种）_百度百科