槟榔能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：采收后的鲜槟榔可以放在冷库储藏吗？如果可以，槟榔冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答槟榔冷库保鲜的相关疑问。

Q:槟榔能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

槟榔（学名：Areca catechu L.），原产于马来西亚，国内重要分布区在云南、海南和台湾等热带地区。目前世界上已知德槟榔品种有36种，槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，比如鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

采收之后的鲜槟榔是可以放在冷库储藏的。

槟榔常温保存比较困难，储藏期间易受到外界温度、湿度、霉菌和气体成分的影响，出现过果皮发黄、果肉变质、腐烂的情况。且常温下储藏周期短，只能保鲜5天左右。冷库不仅可以延长秋葵的保鲜时间至60天，还能抑制槟榔采后呼吸和蒸腾作用，降低槟榔生理损耗。不仅如此，低温储藏期间霉菌等微生物的生长繁殖和酶的活性也会受到抑制。

根据万能制冷水果冷库建造经验：入库前的槟榔和出库后其品质、硬度和口味没有明显的差异。因此冷库储藏槟榔是一种科学的保鲜技术。

Q：槟榔冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

槟榔冷库保鲜可安装气调冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下：

冷库类型	保鲜温度（℃）	相对湿度（%）	气体成分（%）	贮藏时间（天）
气调冷库	11	85~95	氧气3，二氧化碳20	60

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