白菜能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：白菜俗称“百姓之菜”，采收的鲜白菜能在冷库储藏吗？如果可以，白菜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷为大家解答白菜冷库储藏相关疑问。

Q：白菜能在冷库储藏吗？

白菜（学名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）在民间被称为“百姓之菜”，国内各地域都有种植，其营养价值丰富含有维生素、膳食纤维和抗氧化物质。白菜采收之后是否可以放冷库储藏呢？

采收的鲜白菜是可以放在冷库储藏的。冷库储藏大白菜的好处有：降低大白菜采后的呼吸强度、减少损耗。不仅如此低温还能抑制大白菜致病病菌、微生物的生长繁殖，降低库内储藏期间的病害发生率。

根据万能制冷白菜冷库的建造经验：冷库储藏期结束后出库的大白菜和储藏前相比，其品质、色泽、风味没有明显的差别。因此冷库储藏大白菜是一种较科学和理想的保鲜方式。

Q： 白菜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

榆中白菜冷库储藏，可安装保鲜库或者气调库，其保鲜参数具体如下：

冷库类型	温度（℃）	相对湿度（%）	氧气浓度（%）	二氧化碳浓度（%）	贮藏期（月）
气调库	0	80～90	2~5	8%~10%	-
保鲜库	0~1	80～90	—	—	1

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