茭白能在冷库存放吗？储藏温度、湿度是多少？

【前言】：茭白是一种可口的蔬菜，茭白在常温下保鲜困难，那么茭白可以放在冷库储藏吗？茭白冷库储藏的温度、湿度是多少？本篇万能制冷为大家解答茭白冷库保鲜的相关疑问。

Q：茭白能在冷库存放吗？

茭白在常温下保鲜是比较困难的，茭白脱离母体之后仍具有生命活动，会进行正常的呼吸作用和蒸腾作用。放置一段时间之后，自身营养成分会被消耗，茭白会“变蔫”、减重”。常温下微生物的生长繁殖会导致茭白的腐烂变质。

刚采摘的鲜茭白放在冷库储藏时，冷库里的低温环境可以抑制鲜茭白的呼吸强度和蒸腾作用，同时微生物的生长繁殖也会变缓，可达到长期保鲜的效果。冷库里存放鲜茭白出库后品质和入库前没有差别，品质和口味也不会有太大的变化！因此说茭白是可以放在冷库里贮藏的。

Q：茭白冷库储藏温度、湿度是多少？

鲜茭白在冷库储藏可以选择保鲜库和气调库两种，在冷库具体储藏参数如下：

茭白冷库储藏参数表

冷库类型	温度	相对湿度	气体成分
保鲜库	0℃~2℃，储藏期间保持库温1℃	90%～95%	-
气调库	0～1℃	90%～95%	二氧化碳14%～16%

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