冷库标准人造冰块如何检测真假？贮藏及运输上注意哪些问题？

【导言】冷库的人造冰块如何检测真假，冷库生产的人造冰块如何储藏和运输？本篇万能制冷设备公司为大家解答冷库标准冰块的检测、运输及贮藏相关问题。

Q：冷库标准人造冰块如何检测真假？

根据《中华人民共和国国家标准GBT 4600-1984 人造冰规范》，冷库食品冷却保鲜所使用的标准人造冰块检测方法如下：

1.冷库标准人造冰块色泽、形状、杂质进行感官检查

检查冷库人造冰块外形是否完整、致密、无明显杂质。色泽是否洁白、半透明或透明。

2.冷库标准人造冰块重量用称重检查

冷库标准人造冰块净重分别为：125kg、100kg、50kg，允许偏差为士3%；

3.冷库标准人造冰块空心度检测

用计量容器注水等方法检查，比值在8%以下。

4.冷库标准人造冰块的融化细菌指标检测

检测冷库标准冰块的一个重要指标是冰块融化水的细菌指标，检测时：每毫升细菌总群不超过100个，大肠杆菌群不超过3个，不得含有致病菌。

Q：冷库标准人造冰块贮藏及运输上注意哪些问题？

• 冷库标准人造冰块应贮存在符合卫生要求的专用贮冰库中，贮冰库的温度应不高于一4℃；
  

• 贮冰库地面应铺设垫板，块冰不得直接堆放在地面上；
  

• 块冰运输要注意保温，运输工具要清洁，防止污染。